Can Marron: cuinat amb molt d'afecte

Can Marron
C/ del Rector Rayó, 7. Inca
Telèfon: 971 50 41 60
Obert de dilluns a dissabte

Aquest emblemàtic celler d'Inca es troba en un edifici del segle XVII, encara que es dedicà al món de la restauració d'ençà 40, ben a prop del que era en l'avior el call d'Inca , el barri jueu. Antigament només s'hi venia vi, de la qual cosa hi resten les enormes botes o barrils que s'hi exposen, que aporten mallorquí a la decoració de l'espai.
En la carta hi trobareu poc peix, com per exemple el bacalllà amb tumbet amb salsa de tomàtiga i pebres vermells; però hi trobareu molt de menjar tradicional mallorquí molt bo.

00

Disposen de plats com el típic frit, la sípia a la planxa, caragols, porcella torrada, entre altres plats. Ara bé, com a suggeriment de la casa, recomanam la cuixa de mè farcida de albergínia i sobrassada: una delícia. La carta de vins és limitada però selecta. L'especialista Joan Bestard ha aconsellat els propietaris amb un Mantonegro de Sencelles i un Remenyà de Binissalem. Ara bé, el que més importa és l'afecte i l'estimació amb què es cuinen tots els menjars.

La Luna Gaucha: pizzes amb gust d'Uruguai

La Luna Gaucha
C/ Bartomeu Pou, 6. Palma
Telèfon: 902 123 901
Obert de dimarts a dissabte

D'ençà el 2002, aquest restaurant s'ha convertit en un referent quant a pizzes. De fet, la seva carta abasta quasi tota la llista d'especialitats, i estan pensades per deixar satisfets tots els gusts possibles. Cal dir també que hi ha altres plats boníssims com les amanides, les hamburgueses i els plats de pasta.

Els propietaris són descendents d'emigrants mallorquins a l'Uruguai, que han tornat a la terra dels seus avantpassats, amb una bona proposta gastronòmica.

Us recomanam tastar qualsevol pizza, o bé, alguna altra especialitat com els canelons de verdura o els sorrentinos de marisc: no us decebran gens ni mica perquè el secret es troba en l'elaboració casolana de la pasta. Una altra de les especialitats són els chivitos: una espècie d'hamburguesa provinent d'Uruguai de llom, pollastre o vedella amb què quedareu ben plens i satisfets.

Ofereixen servei de repartiment a domicili gratuït.

Vermut: delícies culinàries a Manacor

Vermut
C/ Bosch, 8. Manacor
Telèfon: 971 55 24 49
Diumenge horabaixa i dilluns tancat

La senzillesa i el bon menjar són les característiques principals del Vermut, un restaurant/bar petit, però molt popular entre la gent jove de Manacor. En la carta tenen cabuda les quesadillas (normals o amb xoriço) i el formatge provorone. De fet, es pot dir que aquest restaurant dóna un caire internacional a les seves propostes, com podem veure reflectit en altres suggerències com l'arròs amb shitakes o les barquetes tandori.

Entre altres propostes, hi ha plats selectes com els carpaccios de vedella, tonyina o bacallà; o bé, el tartar de carn o peix. En poques paraules: són plats lleugers i perfectes per continuar el dia o començar el vespre. També serveixen amanides com la d'espinacs amb formatge o la de rúcula amb mozzarella i anxoves, ben presentades i fresques, com també el poti-poti de bacallà. Si hi voleu anar, us recomanam reservar taula.

El Vermut també és un lloc perfecte per fer unes copes després de sopar, gràcies al bon ambient que s'hi respira.

Pato Pesquinés: Des de la Xina amb qualitat

Pato Pequinés
C/ Joan Miró, 308. Cala Major-Palma
Obert de dilluns a diumenge
Telèfon: 971 70 13 43

La cuina típica xinesa troba la màxima expressió de qualitat en aquest restaurant, que ha mantingut les portes obertes ininterrompudament des de fa més d'onze anys. Tots els plats s'elaboren diàriament, dels quals s'han de destacar els populars rotllets de primavera, la truita de verdura o les crestes cantoneses, bones picades per començar a tastar. D'entre les seves especialitats més destacables són l'ànnec a l'estil pequinès amb crep de ceba o les costelles de porc agredolç (molt saboroses), unes propostes delicioses per al paladar, sense menystenir altres suggerències com l'api amb tofu o les gambes cruixentes.

Com a postre, recomanam la pasta xinesa amb nata i nous, un plat que no és gens pesat, amb què podreu posar el punt i final a l'àpat, després d'haver fet la copeta de licor de flors. El local és bastant ampli i assolellat. El servei és molt atent amb els clients. Per a menús de grup, s'ajusta al gust del comensal per satifer-lo al màxim.

Tast: picades i tapes de gourmet

Tast
Av. Comte Sallent, 13.Palma
Telèfon: 971 10 15 40
Obert de dilluns a dissabte

Aquest restaurant, iniciativa d'un emprenedor mallorquí, és el segon local que obre les portes a Palma. El secret es basa en: un local ampli (sala per a fumadors, sala per a no fumadors i un reservat per a 20 persones), i una oferta basada en les picades suggerents.

La carta abasta des de barquetes fredes, entre 1 i 4 euros, a barquetes calentes com la bomba de bacallà, el saltat de pernil salat, gules, bolets i gambes, o la broqueta de pop i cansalada.

Quant a les especialitats, no es poden deixar d'esmentar suggeriments "senzills" com el remenat de morcilla i pebres, el bacallà cuinat de diferents maneres (a la planxa, a la llauna o gratinat), així com també les costelles amb all o la mitjana de bou.

Dirigeix la cuina el xef basc Patxi Castellanos, qui aporta delícies com el foie gras fresc a la planxa amb salsa de maduixes, o l'amanideta de formatge de cabra embolicada de bacó. Per endolcir i finalitzar el sopar dues propostes: quarto embatumat o coca d'albercocs.

Molt a prop del local, s'hi ubica un aparcament públic, la qual cosa fa possible que aparcar el cotxe deixi de ser un inconvenient.